Sup Sayuran dengan Ayam Tanpa Kulit

Semangkuk sup sayuran dengan potongan ayam tanpa kulit, disajikan dalam mangkuk keramik putih di atas meja kayu. Sup berwarna bening, diisi dengan berbagai sayuran berwarna-warni seperti wortel, brokoli, zucchini, dan seledri, serta dihiasi dengan taburan daun parsley segar. Tampilan yang cerah dan bersih menonjolkan kesan sehat dan segar, cocok untuk pengidap diabetes mellitus.

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam tanpa kulit (potong kecil)
• 2 wortel, iris tipis
• 1 batang seledri, potong kecil
• 1 zucchini, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang hijau
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh daun thyme kering

Cara Membuat:

1. Rebus dada ayam dalam air mendidih hingga matang, angkat dan suwir-suwir daging ayamnya.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel, zucchini, seledri, kacang hijau, dan kaldu ayam. Didihkan selama sekitar 20-30 menit atau hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan ayam suwir, garam, merica, oregano, dan thyme. Masak selama 10 menit lagi.
5. Sajikan sup ini hangat, cocok untuk makan malam yang ringan dan menyehatkan.

Manfaat:

• Dada ayam tanpa kulit mengandung protein tinggi yang penting untuk pemeliharaan otot, dengan lemak yang rendah, ideal untuk penderita diabetes.
• Sayuran yang digunakan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang membantu menurunkan gula darah.
• Kaldu ayam rendah sodium mengurangi risiko hipertensi yang sering terjadi pada pengidap diabetes.

Sup ini sangat cocok sebagai pilihan makanan ringan yang kaya nutrisi dan rendah kalori. (Baca Juga: Salad Sayur dengan Dressing Lemon)